Soixante-dixième anniversaire de la revue Population

Les crises de subsistances et la démographie de la France d’Ancien Régime

par Jean Meuvret  Du même auteur

Premières lignes

Une hausse exceptionnelle des prix des céréales coïncidant avec un accroissement des décès et un fléchissement des conceptions également exceptionnels, tels sont les traits caractéristiques des grandes crises de subsistances comme celles des années 1693 ou 1709. Mais ces phénomènes ne peuvent être clairement décelés que grâce à des décomptes faits par année (…)